わたしは男ながらに料理をするのが好きであります。

それは幼少の頃、風邪で寝込んだ母に当時のマイブーム･･･

食パンの耳の部分を除いた柔らかな部分をコブシでギューっと

握り締めた、圧縮パン(勝手に命名)にマーガリンをつけたか

どうか忘れたが、それを嬉しそうに食す姿を見てからか単純に

興味を持ったのかもしれない。

今では料理のさ・し・す・せ・そを基本にたまにクッキングしてるのだが

どうも自分が好きな調味料が砂糖だということが最近わかった。

味付けは砂糖を多用に使うので甘めなのである。

長崎では、砂糖をふんだんに使用するのがもてなしの極意らしく

甘みがたりないと「これは長崎じゃないね。」
甘みが強いと「これは長崎だね！」

というらしいですね。

ちなみに父親の出身は・・・長崎です！

味覚はやはり影響されるんですかね！

美味かったなぁ～・・・オヤジの皿うどん・・・甘辛くて！
美味かったなぁ～・・・長崎は五島そば・・・そばが太いんです！
また食べたいな～

「肥えた土にはミミズが多く生息している！」

そう聞いた私は関連の本を書店でいくつか物色しました。

その中で面白いものがありました。

題名は「誰でもできるミミズで生ごみリサイクル」というタイトル。

著者はアメリカでミミズおばさんという愛称で多くのひとから

敬愛されているとのことです。

内容を簡潔にご紹介すると、ミミズが家庭ごみを

有用な堆肥へと変えてくれるんですね！

その堆肥を使用した畑の野菜はおいしくなり、なおかつ生ごみ

をリサイクルすることでエコロジーにも

貢献するというまさにLOHASの精神ですね！

そのシステムを今後取り入れて･･･って、

そんな大規模ではなく気軽にまずは自宅で

ミミズコンポストなるものを制作してみようかなと

思っておる次第です。
だれでもできるミミズで生ごみリサイクル―ミミズに学ぶ環境学習
メアリー アッペルホフ Mary Appelhof 佐原 みどり

最近、食物繊維の摂取に気をつけて･･･

というかはまってます！

食物繊維はゆっくりと腸内を移動し、糖質、脂肪、

コレステロールの吸収のスピードを抑え、血糖値、

コレステロール値の抑制にはたらきます。

食物繊維含有量　TOP5は･･･

①　グリーンピース（7,7ｇ）
②　しそ（7,3ｇ）
③　パセリ（6,8ｇ）
④　モロヘイヤ（5,9ｇ）
⑤　ごぼう（5,7ｇ）　　

☆含有量は可食部100g当たりの数値です。
☆　資料：「五訂日本食品標準成分表」より引用しました。
わたしがどの食物より食物繊維を摂取しているかというと
↓↓↓↓↓↓↓↓


岐阜県産：干し芋なんです～
中国産はちょっとちょっとです･･･
腸内をきれいにしてくれる「ヤラピン」を含みさらにビタミンやミネラルも豊富なんです♪
しかし、ひとつ欠点がありまして･･･美味すぎて食べ過ぎてしまう！！

ハクサイとダイコンの緊急需給調整（産地廃棄）として

ハクサイは茨城県で８８３０トン、ダイコンは千葉、熊本、

青森など６県で計２７７５トンをトラクターでつぶすそうす。

原因は野菜の豊作と、気温が高めで鍋物の需要が減り

大きく値崩れをおこしたため！

一消費者として安易に思えば生産者の方々が丹精込めた

素晴らしい野菜をなぜ？と思うんですが、日本全国の

多くの農家がJAという組合に属しており、その組織の指示に

従わざるを得ないそうです。

野菜の価格と市場への流通コストのバランスを

保つためとはいえ、農家の方々は悲しくて

やりきれないでしょう･･･。

問題解決は簡単ではないでしょうが、JAとは別の

ネットワークを構築すること、オンリーワン的な

要素の確立が急務でしょうか！

とりあえず今日はお鍋にします・・・

（太陽）のイメージを聞かれると、なにを想像されますか？



私は単純に"元気をくれる"や"前向きな気持ちにさせてくれ

る"生命の源･･･そのような印象をもっています。

地球を照らし続けて４６億年･･･幾多の歴史を見続けたんでしょうね。

わたしがこの世に生を 受けまして数十年になりますが、

１８、９の頃こんな話がありました。

ある地下鉄の男子トイレで用を足していると隣に並んできた

４０代くらいの男性サラリーマンがこう言ってきたのです。

「お兄ちゃん！ずっと下向いて歩いてたらアカンで！男は上向いて、おてんと様みやな～！」と･･･。

その時、"このおっさん何をいってんのや"と"あちゃー・・・やっぱりそう見えるんか"と思いました。

というのも、その当時未熟ながらもイロイロ悩んでいた時期でして･･･。

自分の息子とダブったか、気まぐれで言ってきたか、

わかりませんがあれから気分が落ち込んだり

つまづいたりした時は、

顔を上げて空とでっかい太陽を見、

前向きになるようココロのスイッチを切り替えます。

太陽さん･･･ありがとう！　
あの時のおっさ、いやおじさん･･･ありがとう！
一緒に一杯やりませんか？

今日は仕事で7馬力の耕運機こと「ゴヨクン」で

お客さんのお土地をふっくらフワフワにおこしてきました。

少々じゃじゃ馬なところがありますが、20坪・30坪なんて朝飯前！

100坪だって文句もいわずにガンガン働きます。




機械のトルク音が乾いた晴天に響きます。ちなみにここの土中には

ミミズが数多く生息しておりました。

え？わたしの職業は農家なのかって？！

いいえ・・・違います